Die bekannte Vorspeise ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich im Sommer auch als leichte Hauptspeise. Sie lebt von der Güte ihrer Zutaten und hat die Farben der italienischen Fahne.
Der Mozzarella aus Neapel kommt typischerweise von Büffeln. In Deutschland ist er in italienischen Feinkostgeschäften erhältlich. Er wird mit dem Flugzeug transportiert und sollte innerhalb von drei Tagen nach seiner Herstellung verzehrt werden. Der Büffelmozzarella ist geschmacklich nicht mit dem aus dem Supermarkt zu vergleichen.
La Caprese, also Tomaten mit Mozzarella und Basilikum, wird mit kaltgepresstem Olivenöl ohne die Verwendung von Essig angerichtet.
Zutaten:
(4 Personen)
2 Kugeln Büffelmozzarella
4 große reife Tomaten
Basilikum
Olivenöl
Salz
Zubereitung:
- Mozzarella und die Tomaten in Scheiben schneiden. Abwechselnd kreisrund auf einem Teller anrichten.
- Basilikumblätter waschen und je ein Blatt zwischen eine Mozzarella- und Tomatenscheibe legen.
- Salz und Olivenöl nach Geschmack darüber geben.
Buon appetito!