Neapolitanische und italienische Rezepte
Italienische Küche ist nicht nur köstlich – sie ist ein Lebensgefühl! Entdecke traditionelle Rezepte aus Neapel und ganz Italien: von raffinierten Antipasti über leckere Pasta-Gerichte bis hin zu verführerischen Dolci.
Viele der authentischen neapolitanischen Rezepte stammen aus Familienküchen. Sie sind einfach nachzukochen und werden Schritt-für-Schritt erklärt.
Buon appetito!
Rezepte aus Neapel und Italien
Antipasti – Vorspeisen
Eingelegtes Gemüse, Salate, Bruschetta und Crostini
Primo piatto – Erster Gang
Pasta in allen Variationen, Risotto, Eintöpfe, Aufläufe
Secondo piatto – Zweiter Gang
Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte
Contorni – Beilagen
Gemüse als Beilage und Hauptspeise
Pizza-Gerichte
Grundrezept Pizzateig, Pizza-Rezepte und Focaccia
Dolci – Desserts
Tiramisu und süße Leckereien
Gebäck
Torten, Kuchen, Plätzchen und typisches Gebäck
Vegetarisch und vegan
Weil’s einfach lecker schmeckt
Pizza napoletana: Alles über die Pizza aus Neapel
Pizza Margherita
Zutaten für Pizza Margherita: Tomaten, Mozzarella & Co
Geschichte der Pizza Margherita
Holzofen: Nur 90 Sekunden für eine Pizza
Pizza fritta: Pizza einmal ganz anders
Wichtige Zutaten der italienischen Küche
Auberginen
Basilikum
Pizza-Zutaten – So gelingt die Pizza-Zubereitung
Tomaten – wie die Tomate auf unsere Teller kam
Perfekter Caffè: Neun Tipps
Tipps aus Neapel für die Zubereitung eines „caffè“ mit der Mokkakanne.
Neapolitanischer Caffè
Neapolitanischer caffè schmeckt köstlich. Doch nicht jeder „caffè“ ist ein Espresso. Wir zeigen Ihnen drei Zubereitungsarten.
Kulinarische Touren Golf von Neapel
Zitronenlikör Limoncello selbst machen – Familienrezept aus Neapel
Limoncello kommt vom Golf von Neapel und der Amalfiküste. Riesige duftende Zitronen verleihen ihm einen wunderbaren Geschmack
Kochkurse in Italien
Gemeinsam kochen macht Spaß! Vor allen Dingen, wenn man dabei Tipps von einheimischen Köchen bekommt. Angebote gibt es in Rom und der Toskana, aber auch in Kampanien werden Kochkurse veranstaltet. Sogar ein Pizza-Kurs ist möglich!
Zu den Koch- und Pizzakursen *
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Bratkartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin (Patate aglio e rosmarino)
Die Bratkartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin sind eine köstliche und herrlich duftende Beilage.
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Tomaten mit Mozzarella und Basilikum (Insalata Caprese)
Die bekannte Vorspeise ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich im Sommer auch als leichte Hauptspeise.
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Rezept für Pizza Capricciosa mit Artischocken, Pilze, Schinken und Mozzarella
Ein Feuerwerk aus leckeren Zutaten machen diese bekannte Pizza sehr schmackhaft.
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Mozzarella mit Tomaten und gegrillter Paprika
Diese Vorspeise ist eine Variation von Mozzarella mit Tomaten und Basilikum.
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Rindsschnitzel nach Pizzaiola-Art (Fettine alla pizzaiola)
Für dieses neapolitanische Rezept werden typische Pizza-Zutaten zur Zubereitung von Rindfleisch verwendet.
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Fisch alla marinara aus dem Ofen – Rezept
Dieses einfache Rezept für „Pesce alla marinara al forno“ ist sehr schnell zubereitet.
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Neapolitanische Schokoladensoße (Sanguinaccio)
Diese leckere Schokoladensoße wird in Neapel an Fasching zum traditionellen Karnevalsgebäck „Chiacchiere“ gereicht
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Gefüllte Auberginen mit Tomaten, Mozzarella und Scamorza (Melanzane a scarpone)
„Melanzane a scarpone“ bedeutet „Auberginen nach Art eines großen Schuhs“.
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Pizzateig Grundrezept
Bereiten Sie einen originalen neapolitanischen Pizzateig zu und erfahren Sie mehr über die Geheimnisse einer echten Pizza napoletana! Wir verraten, wie Sie zu Hause eine köstliche Pizza backen.