Für das neapolitanische Rezept „Fettine alla pizzaiola“ werden typische Pizzazutaten (Tomaten, Oregano, Olivenöl) zur Zubereitung von Rindfleisch in Tomatensoße verwendet.
Für die Rindsschnitzel nach Pizzaiola-Art empfehlen sich dünne Rouladenscheiben vom Rind. Die Tomatensoße macht das Gericht besonders saftig und aromatisch. Besonders gut schmeckt dazu frisches Weißbrot, das man in die würzige Soße tunken kann.
Die Zubereitung der „Fettine alla pizzaiola“ ist einfach und gelingt auch unerfahren Köchinnen und Köchen mühelos.
Zutaten
(6 Personen)
1 kg (ca.) dünne Rindfleischscheiben (geeignet sind dünne Rouladenscheiben)
500 g geschälte und in Stücke geschnittene Tomaten aus der Dose oder frische Tomaten
3-4 Knoblauchzehen
3-4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Oregano
Zubereitung
- Tomaten in Stücke schneiden und die Knoblauchzehen halbieren.
- Tomatensoße zubereiten: Knoblauch in Olivenöl in großer Pfanne anbraten, bis er eine blonde Farbe bekommt.
- Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Rouladenscheiben halbieren (je nach Größe) und zur Tomatensoße hinzugeben.
- Bei größerer Hitze 15 – 25 Minuten kochen lassen und öfters wenden (die Kochzeit hängt von der Dicke der Fleischscheiben ab).
- Eine großzügige Brise Oregano zu den Fettine alla pizzaiola hinzufügen. Gut umrühren und noch einige Minuten köcheln lassen.
Buon appetito!