Küche

In Neapel wird die Pizza nur im Holzofen gebacken (© Francesca Buommino - Portanapoli)
Warum schmeckt Pizza aus dem Holzofen so lecker? Wie backt man hausgemachte Pizza im Elektro-Ofen?
Orte: Neapel
Arancini di riso mit Erbsen (© Marzia Giacobbe - Fotolia)
In der Weltstadt der Pizza wird der köstliche Teigfladen nicht nur am Tisch verspeist. Viele Pizzerien haben einen Straßenverkauf. Ob zusammengeklappt, frittiert oder als kleine Calzone: Neapel hat das köstlichste und abwechslungsreichste „Fast-Food“ Italiens. Wir zeigen Ihnen die bekanntesten Imbisslokale.
Orte: Neapel
Pizza calzone ripieno (© Redaktion - Portanapoli.com)

Der Pizza-Countdown läuft und alle Pizzafans freuen sich. Anfang September findet das Pizzafest auf der herrlichen Uferpromenade von Neapel statt. Unbedingt sehen: Die Pizza-Weltmeisterschaft!

Orte: Neapel
Der Herausgeber von Portanapoli veranstaltete bereits einige Kurse zur italienischen Küche. Der Schwerpunkt des Hobbykochs ist die italienische Esskultur und gastronomische Geschichte.
Pesto aus Basilikum (© Antonio Gravante - Fotolia.com)
Die italienische Küche ist unvorstellbar ohne Basilikum. Seinen höchsten Ausdruck findet das königliche Kraut im Pesto Genovese, dem gastronomischen Symbol von Genua. Die Pizza Margherita aus Neapel bekommt durch die aromatischen Blätter den letzten Pfiff.
Ein Klassiker in Neapel: Pizza Margherita mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum (Portanapoli.com)
Welches sind die ältesten und bekanntesten Pizzerien der Stadt? Wo wurde die Pizza Margherita erfunden? Und in welcher Pizzeria hat Julia Roberts in "Eat, Love, Pray" ihre Diät vergessen? Wir verraten es Ihnen.
Orte: Neapel
Im antiken Neapel hat man die Spaghetti mit der Hand gegessen (© Francesca Buommino - Portanapoli)
In Neapel gibt es viele hervorragende Restaurants. Mit unserer Speisekarte lernen Sie leckersten Gerichte und ihre italienischen Namen kennen. So finden Sie sich auf der Speisekarte im Urlaub schnell zurecht. Im Ristorante Portanapoli gibt es köstliche Gemüsespeisen und unwiderstehliche Pastagerichte. Als gehobenes Restaurant servieren wir aber keine Pizza. Übrigens: Unser Ristorante ist übrigens frei erfunden :-)
Orte: Neapel
Tortano wird in einer speziellen Aluminiumform gebacken (© Redaktion Portanapoli.com)
Die Neapolitaner lieben ihre kulinarischen Traditionen. Nach einem leichten Fischgericht am Karfreitag, wird am Ostersonntag richtig aufgetischt. Der duftende Weizenkuchen Pastiera und deftiger Tortano dürfen dabei auf keinem Ostertisch fehlen.
Orte: Neapel, Sorrent
Mozzarella aus Kampanien ist eine Spezialität und hat einen besonders milden Geschmack. Wir geben Ihnen Tipps zum Kauf und zur Aufbewahrung.
Orecchiette mit Auberginen und Tomaten (© Redaktion- Portanapoli.com)
Ob mit Schokoladensoße, frittiert mit Tomaten oder gerollt: In keiner anderen italienischen Region gibt es so phantasievolle Rezepte mit Auberginen wie am Golf von Neapel.
Was schmeckt besser als Linguine mit frischen Tomaten und Basilikum? (© Redaktion - Portanapoli.com)
Wußten Sie, daß die Tomate einst ein magisches Mittel zur Luststeigerung war? Und später als Blume unter Liebenden verschenkt wurde? Erst eine Hungersnot brachte den roten Liebesapfel im 18. Jahrhundert auf die Tische der Neapolitaner.
Orte: Neapel

Die Costiera Amalfitana bietet neben wunderbaren Orten und einer eindrucksvollen Landschaft viele kulinarische Highlights.

"Zu Tisch in.." reist diesmal in die süditalienische Region Kampanien und entdeckt die köstliche neapolitanische Küche.

Orte: Neapel
Pulcinella ist der beste Koch (© Francesca Buommino - Portanapoli.com)
In Vico Equense an der Küste von Sorrent gibt es Pizza meterweise. Die Pizza gilt als die beste der sorrentinischen Halbinsel und ist am ganzen Golf von Neapel bekannt.
Orte: Vico Equense
Pizzafest 2013 von oben - was für eine Party! (© Caputo Napoli Pizza Village)
Jedes Jahr verwandelt sich die Promenade von Neapel in eine Partymeile und alle feiern die Königin der Stadt: la pizza. Schließlich wurde sie hier geboren und gilt als Symbol für Neapel, genau wie der Vesuv.
Orte: Neapel

Seiten