Dieses Rezept für Nudelsalat mit Artischocken und Thunfisch kommt aus Sorrent. Der Salat ist reich an typischen Zutaten der italienischen Küche. Er wird kalt serviert und ist ein ideales Sommergericht!
Dieser mediterrane Nudelsalat muss vor dem Anrichten gut im Kühlschrank durchziehen. Er sollte kühl, aber nicht zu kalt serviert werden.
Wichtig ist es, die Pasta sehr bissfest zu kochen. Dafür kocht man sie, je nach Sorte, am besten etwa 2 Minuten weniger als es auf der Packung empfohlen wird.
Zutaten für Nudelsalat mit Artischocken und Thunfisch:
200 g Penne Rigate
2 aromatische Tomaten
2 kleine Dosen Thunfisch
4 eingelegte Artischocken (gibt es im Glas zu kaufen)
Schwarze und grüne Oliven
4 Blätter Basilikum
Olivenöl extra vergine
Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung:
- Die Penne Rigate nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- Die restliche Zutaten klein schneiden und die Oliven darunter mischen.
- Mit den Gewürzen und Olivenöl abschmecken.
- Den Nudelsalat mit Artischocken und Thunfisch im Kühlschrank durchziehen lassen und kalt servieren.
Buon appetito!
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